Пирог с грибами

Что потребуется:

1. Готовое слоёное дрожжевое тесто – 500г;
2. Свежие шампиньоны – 400г;
3. Куриные яйца – 5шт;
4. Лук репчатый – 1 средняя головка;
5. Лук зелёный – 1 пучок;
6. Растительное масло;
7. Соль;
8. Перец чёрный молотый;
9. Мука.

Грибы помоем, слегка (по необходимости) почистим, нарежем ломтиками вдоль. Обжарим на растительном масле до золотистого цвета.
Яйца отварим вкрутую, остудим, очистим и порежем на кусочки среднего размера.
Репчатую луковицу очистим, мелко порежем и обжарим.
Смешаем грибы, яйца, лук репчатый и порезанный зелёный лук. Посолим, поперчим и ещё раз перемешаем – начинка для пирога готова.
Насыпаем муку на стол тонюсеньким слоем, делим тесто на две равные части и раскатываем его. Один кусок теста кладём на присыпанный мукой противень, выкладываем на него начинку, разравниваем, накрываем вторым слоем теста и прищипываем края.
Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем до готовности, когда верх пирога зазолотится.
Вкусен в любом виде.

Приятного аппетита.

Эти рецепты из этикетки к новой хлебнице. Попробуйте.
СОВЕТЫ
Не рекомендуется хранить вместе черный и белый хлеб. От этого вкус белого хлеба ухудшается, так как он легко воспринимает запах черного.
Хлебницу время от времени стоит протирать смесью воды и уксуса. Неприятный запах от заплесневелого хлеба исчезнет.
Хлеб, пироги, печенье будут оставаться свежими, если в хлебницу положить яблоко.
Если положить в холодильник кусочки черного хлеба, они за несколько часов впитают все неприятные запахи.
РЕЦЕПТЫ
ЗАКУСКА ХЛЕБНАЯ С СЕЛЕДКОЙ И МАЙОНЕЗОМ
200г пшеничного хлеба, 1 крупная селедка, 100г молока. 50г майонеза, петрушка.
Вымочить в молоке селедку, хлеб и пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить майонез. Все хорошо взбить и украсить веточками петрушки.
ХЛЕБНЫЙ СУП ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
300г сухих корок белого хлеба, 1,5л воды, 100г жира, 3 яйца, 2 луковицы, соль, петрушка, щепотка красного перца.
Корки поджарить в жире с нарубленной петрушкой и мелко нарезанным луком, затем залить водой.
Добавить соль, перец и довести до кипения. Непрерывно помешивая, медленно влить в суп через дуршлаг три сырых яйца.
ЗАПЕКАНКА ИЗ СУХАРЕЙ
500г сухарей, 0,5л горячего молока, 2 яйца, 3 ст. ложки маргарина, 0.5 стакана изюма, натертая цедра лимона, соль.
Сухари залить горячим молоком, дать им набухнуть и затем хорошо перемешать с яйцами, маргарином, солью, изюмом и цедрой. Выложить в смазанную жиром форму, сверху положить кусочки маргарина и запекать в духовке.
СЫРНЫЕ ХЛЕБЦЫ
Черствый белый хлеб, масло или маргарин, сыр.
Черствый белый хлеб нарезать ломтиками, обжарить с одной стороны в масле или маргарине и перевернув, положить на поджаренную сторону по кусочку сыра и жарить дальше под крышкой.

ГРЕНКИ ИЗ ЧЕРСТВОГО ХЛЕБА СЛАДКИЕ

400г черствого хлеба, 0,5л молока, 2 яйца, 150г сахарного песка, 125г сливочного масла.
Взбить яйца с молоком и сахаром. Окунуть хлеб, нарезанный одинаковыми тонкими ломтиками, в эту смесь. На разогретой сковородке, смазанной маслом, подрумянить каждый ломтик. Горячие ломтики посыпать сахаром.
ЗАПЕКАНКА ИЗ БЕЛОГО ХЛЕБА С ЯБЛОКАМИ
1 батон черствого белого хлеба. 400г очищенных яблок. 0,5 стакана сахарного песка, 0.5л молока, 2 яйца, толченые сухари.
Хлеб без корок и яблоки нарезать ломтиками, посыпать сахаром и уложить слоями в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Каждый слой залить смесью яйца с молоком. Запечь.
ХЛЕБНАЯ ШАРЛОТКА
300г черствого белого хлеба, 400г яблок, 100г молока, 1 яйцо, 1/3 стакана сахарного песка, сливочное масло, панировочные сухари, корица
Взбить яйцо с молоком, залить этой смесью кусочки хлеба без корок. В форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями или мукой, выложить несколькими слоями напитавшийся яичной смесью хлеб и мелко нарезанные яблоки, посыпанные корицей. Запекать в духовке 20 мин. Блюдо посыпать сахарной пудрой.

ХЛЕБНЫЙ КВАС
1кг ржаного хлеба, 6л воды, 20г дрожжей, 30г сахара, 50г изюма.
Черствый ржаной хлеб нарезать ломтиками, подсушить в духовке. Сухари положить в кастрюлю или бочонок, залить кипятком, закрыть, дать постоять 3-4 часа. Настой процедить, положить дрожжи, сахар, можно добавить мяту. Накрыть салфеткой или крышкой, оставить для брожения на 5-6 часов.
Когда квас начнет пениться, вторично процедить его и разлить в бутылки. В каждую бутылку положить несколько изюминок, плотно закрыть, поставить в холодное место на 2-3 дня.
В готовый хлебный квас можно добавить струганный хрен и мед.
Рецепты прислала Ольга.

Что потребуется:

1. Чёрствые булки, батоны;
2. Куриное яйцо;
3. Молоко;
4. Сахар;
5. Соль;
6. Растительное масло.

Чёрствую булку или батон нарезаем на ломтики толщиной примерно 1см.
Яйцо разбиваем в глубокую посуду, взбиваем, добавляем молоко, треть чайной ложки соли, десертную ложку сахара и хорошенько перемешиваем.
Хлебные ломтики обмакиваем в смесь и укладываем на тарелку друг на друга стопкой. Остатки смеси выливаем на стопку. Оставляем ломтики в покое минут на 20-30, чтобы они полностью пропитались.
Разогреваем на сковороде масло и на умеренном огне обжариваем ломтики с обеих сторон до золотистого цвета. Можно готовые гренки слегка посыпать сахаром. Поедать с молоком, компотом, чаем и т.д.

Приятного аппетита.

Что потребуется:
1. Баклажаны (можно молоденькие кабачки);
2. Помидоры;
3. Куриные яйца;
4. Сыр твердых сортов;
5. Чеснок;
6. Зелень – укрушка и петроп;
7. Растительное масло;
8. Майонез;
9. Мука;
10. Соль.

Баклажаны нарежем кружочками толщиной примерно 8-10мм. Для того чтобы баклажаны не горчили, поместим их на часок в холодильник. Насыпаем в тарелку немного муки и присаливаем её. Разогреваем масло на сковородке. Обжарим баклажанные кружочки до золотистого цвета, предварительно обваливая их в муке с солью.
Для приготовления двух видов пасты куриные яйца отварим вкрутую, остудим, очистим, отделим белок от желтка.
В разные посудины натрём сыр на мелкой тёрке, чеснок выдавим через чесночницу, зелень нарежем как можно мельче. Для измельчения продуктов очень хорош «Чоппер».
Для приготовления первой пасты разотрём желток и хорошенько перемешаем с половиной натёртого сыра, чесноком, зеленью и майонезом.
Для приготовления второй пасты мелко-мелко нарежем белок, добавим оставшийся сыр, майонез и хорошенько перемешаем.
Нарежем кружочками помидоры.
Смазываем противень тонким слоем масла и раскладываем баклажаны. На каждый кружочек накладываем первую пасту. Сверху кладём кружочки помидоров. На помидоры накладываем пасту номер два. Помещаем на 7 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Поедать можно и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита.

Ценное добавление от Line: “Здравствуйте уважаемые авторы сайта. Хотела бы поделиться с вами маленькой хитростью, а именно: как избавиться от горечи нарезанных кусочков баклажанов. Только что прочла ваш рецепт “Бакланажанной вкусняшки”. Это просто- нарезанные кусочки баклажанов пересыпают небольшим количеством соли лучше камяной крупной кухонной. можно поставить на полчаса в холодильник. Соль вызовет выделение из баклажанов сока с горечью. Вынув из холодильника миску с нарезанными баклажанами , я сливаю этот сок и готовлю баклажаны дальше по рецепту. Солить их больше не надо”.

Марина советует:”Баклажаны отрезать ломтиками непосредственно переж обжаркой, тогда

они не будут горчить, особенно ценный совет для тех, кому ограничено потребление соли”.

Что потребуется:
1. 1 селёдка
2. 1 большая морковка
3. 1 городской сырок (плавленый)
4. 100г сливочного масла
5. майонез
6. мясорубка.

Селёдку очистим от косточек (чем тщательнее, тем лучше), пропустим через мясорубку. Сырок, очистив от упаковки, вместе с маслом пропустим через мясорубку. Морковку почистим и отправим туда же (в мясорубку).
Помешать и добавить майонез. Хранить в холодильнике. Использовать для приготовления бутербродов.
Приятного аппетита.