Солянка мясная-сборная.

Солянка мясная-сборная

Аватар пользователя 1917700948298010
повар 1 уровня Супы
Мясная-сборная солянка считается мужским блюдом, и нет такого мужчины, который бы отказался покушать этот суп. Солянка очень наваристый и плотный суп, так как собирается из большого количества различных мясных продуктов, от этого и название – сборная.

Ингредиенты

  • свинина – 400 г.;
  • почка свиная – 1 шт.;
  • сосиски – 4 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • огурцы – 3-4 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень – 6-7 веточек;
  • маслины и оливки – 150 г.;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 50 г.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  • Основные продукты для приготовления солянки – это мясо, колбаса, копчёности, огурцы солёные, паста томатная, репчатый лук, маслины. Однако, каждая хозяйка может дополнить солянку своими продуктами, на её взгляд, подходящие в состав данного блюда. К мясным продуктам могут добавиться: почки, сосиски, сердечки. Солянка мясная-сборная.
  • К овощам: картофель, морковь, каперсы, огуречный рассол. И от дополнительных продуктов суп только станет вкуснее. Что ж, приступим и мы к приготовлению солянки. Солянка мясная-сборная.
  • Свиную почку заливаем водой и отставляем на час. Далее, меняем воду и даём почке закипеть, жидкость с кастрюли сливаем. Воду вновь меняем на чистую, почку разрезаем вдоль и тоже доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня, воду выливаем, проваренную почку промываем и нарезаем соломкой. Солянка мясная-сборная.
  • Свинину и сосиски режем не большими кусочками, обжариваем по отдельности. Нарезаем соломкой лук и солёные огурчики. Очищаем картофель, моем, оставляем целым. Солянка мясная-сборная.
  • В кастрюлю наливаем воду, кладём порезанные огурцы и варим, после закипания, на среднем огне, минут 15. Затем в кастрюлю с огурцами добавляем целый картофель и варим до готовности. Резать картофель не надо, после готовности его необходимо достать и потолочь в пюре, он просто солянке добавит плотность. Пюре картофеля вновь отправляем в кастрюлю. Одновременно в сковороде, на средней температуре, тушим лук, немного добавив растительного масла. Через время добавляем огуречного рассола (чуть меньше стакана) и томатную пасту. Когда продукты 5-7 минут прокипят, солим, перчим. Добавляем в кастрюлю мясные продуты. Так как мясная нарезка уже почти готовы долго их тушить не надо. Со сковороды всё выкладываем в кастрюлю, где варятся огурцы и картофель. Добавляем рубленый чеснок, маслины и оливки, даём солянке покипеть 15 минут, доводим по вкусу, кладём рубленую зелень петрушки и пару лавровых листиков. Солянка мясная-сборная.
  • Даём настояться 30 минут и наливаем порционно, добавляя в каждую тарелку сметану, ломтик лимона и зелень. Солянка мясная-сборная.
Рекомендую приготовить такую солянку. Приятного аппетита!

Комментарии

Солянка мясная-сборная
Ваш комментарий будет первым!
Войти без регистрации