Кондирование

Кондирование

Нет аватара
Abduvali Mavzuna повар 1 уровня
Это слово имеет несколько значений. Одно из них довольно общее, подразумевающее все кондитерское искусство целиком и приготовление сладостей.

В более узком смысле кандирование означает - варить варенье. Если быть более точным, опускать в кипящий сахар фрукты или ягоды. Это делают для того, чтобы получить определенные вкус и цвет продукта: фруктов, теста.

Отличный пример кандированных продуктов - это цукаты. Цукаты — сваренные в сахарном сиропе сочные плоды.

Кандированными бывают практически любые свежие фрукты – вишня, груша, слива, ананас, папайя. Стоит сказать о тыкве, имбире, некоторых видах цветов (например, фиалки).

Комментарии

Кондирование
Ваш комментарий будет первым!
Войти без регистрации