Барбарис

Барбарис

Нет аватара
Сургутскова Ирина повар 1 уровня

Барбари́с (bérberis) — кустарник или небольшое дерево семейства барбарисовых.


В кулинарии применяют листья и плоды.Листья используют для приготовления маринадов. Слегка недозрелые плоды консервируют. Свежие спелые ягоды – основа для приготовления вин, ликеров, соков, компотов, джемов. Сухие ягоды барбариса широко применяются в блюдах кавказкой и среднеазиатской кухонь. Высушенные и перемолотые плоды добавляют в приправы к мясным блюдам. Кислый вкус ягод позволяет использовать их в качестве альтернативы лимону или уксусу.

Комментарии

Барбарис
Ваш комментарий будет первым!
Войти без регистрации