Пики

Пики

Аватар пользователя 461125662
Соколова Анна повар 1 уровня
В кулинарии часто встречается понятие "пики", но не каждая хозяйка может понять что это значит.
Пики бывают мягкие, средние и устойчивые.
При взбивании миксером сливок с высокой жирностью или куриного белка эти продукты густеют.
Мягким пикам, характерно если венчик на поверхности оставляет лёгкий, быстро исчезающий след.
Когда рисунок приобретает устойчивую форму и исчезает только после легкого встряхивания чаши для взбивания, тогда это средние пики.
И если данные продукты взбивания приобрели густую консистенцию, остаются на венчике миксера, а также сделанный продольный надрез вдоль поверхности не исчезает, значит результат достигнут - устойчивые пики получились.

Комментарии

Пики
Ваш комментарий будет первым!
Войти без регистрации