Мистер кетчуп мне друг

Мистер кетчуп мне друг

Аватар пользователя yapovar
повар 2 уровня
Город покупки: Город
Дата покупки: 28.03.2019

Согласно Википедии Кетчуп (он же Кепчук) это соус, основными компонентами которого являются томаты, уксус, сахар и специи (соль, красный и чёрный перец и другие).

Но первый кетчуп был сделан не из томатов, а из рыбы. Он назывался Гэ-цуп и угощались им в провинции Фуцзянь (Китай). На вкус он был весьма интересным и необычным поэтому англичане привезли рецепт домой, чтобы попытаться его повторить. Найти нужные ингредиенты англичанам оказалось очень трудно, поэтому начались эксперименты.

В результате опытов с анчоусами, пивом, грибами, грецкими орехами родился вустерский соус, существующий до сей день. Томаты были добавлены сначала как приправа. Их не употребляли в пищу так как считали ядовитыми плодами. Признание томатов состоялось в 1830 году, после чего появился и первый вариант кетчупа, очень близкого к современным рецептам.

Сегодня в магазинах и гипермаркетах продается огромное количество наименований кетчупов и жиж-субстанций с гордой надписью «Кетчуп». Поэтому выбор сложен, но возможен.

На этой неделе мне приглянулся кетчуп торговой марки «Calve» подвида «К мясу на углях». Продукт продается в стандартной мягкой майонезно-кетчупной упаковке с маленькой пластиковой крышкой. В розницу цена упаковки такого кетчупа составляет - 92 рубля.

Состав

Вода

Томатная паста

Сироп глюкозно-фруктозный

Уксус столовый

Волокна томатные

Загуститель Е1442

Соль

Тимьян

Лук репчатый

Орегано

Специи (перец черный, перец чили, корица, перец белый, перец кайенский, гвоздика)

Базилик

Подсластитель сахарин (натриевая соль)

Экстракт чили

Пищевая ценность на 100 грамм

Энергетическая ценность — 70 ккал (290 кДж)

Белки — 1 г

Углеводы — 15 г

в т.ч. сахара — 11 г

Жиры — 0.4 г

в т.ч. насыщенные — 0.07 г

Пищевые волокна — 0.7 г

Соль — 1.7 г

Натуральные ингредиенты?

На упаковке красуется надпись «содержит 100% натуральные ингредиенты». Смотрим. В составе действительно ничего криминального не обнаруживается, всё чинно, благородно, кроме этого подозрительного E1442. Что это? С этим вопросом я вышел в интернет и выяснил, что E1442 это модифицированный крахмал. Используется в качестве загустителя, который улучшает структуру продукта и сохраняет свойства продукта на протяжении срока годности. Отлично! Крахмал нам не страшен.

Консистенция и вкус

Продукт однороден по консистенции, средней густоты, легко выдавливается из упаковки. По цвету темно-красный с вкраплениями специй. В целом вид внушает доверие.

Во вкусе отчетливо ощущаются томаты. Ахахах, это ж кетчуп :) Помимо помидористого вкуса, имеется насыщенный вкус орегано и смеси перцев. Сильней всего чувствуется орегано, потом вкус смеси перцев. Думаю не зря в составе смесь перцев и гвоздика. Без этих ингредиентов было бы не то пальто.

Попробовал. Это прекрасно. Прекрасно, потому что в сочетании с чуть обжаренным мясом, лучком и спагетти этот кетчуп превращает это незамысловатое блюдо во что-то более элегантное, чем просто макарохи с мясом. Наверное это магия орегано, потому как без насыщенного вкуса орегано это был бы просто качественный кетчуп.

Рекомендую. Если вы хотите разнообразить свои вечерние макарохи с мяском, то этот кетчуп вам обязательно зайдёт.

Статья является частным мнением автора и не является ни рекламой ни антирекламой какого-либо продукта.

Комментарии

Мистер кетчуп мне друг
Ваш комментарий будет первым!
Войти без регистрации